La transformación de la vid es la elaboración del vino que despues de un conjunto de procesos lleva al mosto a una bebida alcohólica llamada vino
La elaboración del vino comienza con el prensado de la uva para la obtención del mosto y acaba exactamente en las operaciones de embotellado.
La elaboración del vino comienza con el prensado de la uva para la obtención del mosto y acaba exactamente en las operaciones de embotellado.
Los procesos que llevan a la fermentación del mosto, así como las reacciones durante la maduración son muy diversas y dan "carácter propio al vino "
La ciencia encargada de la elaboración y estudio de los atributos del vino se denomina enología
Nira e Idoia
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